20 января отмечается Всемирный день любителей сыра, который объединяет поклонников этого популярного и полезного продукта по всему земному шару.
Традиционно в разных странах в этот день проводятся фестивали, выставки, дегустации и мастер-классы от крупных производителей и частных сыроделов. Не стал исключением и Новокузнецк. Именно сегодня в школе №12 (пр. Пионерский, 12) состоялся мастер-класс «Сырных дел мастера» для учеников школы, организованный Комбинатом питания города, работающим под брендом «Фабрика вкуса».
Доподлинно неизвестно, где и когда впервые появился сыр, однако этот молочный продукт в разных вариантах присутствовал в культуре многих народов, которые проживали в совершенно разных частях света.
Многообразие видов и сортов сыра способно удовлетворить самые разнообразные гастрономические предпочтения, включая изысканные. По разным оценкам существует от 800 до 2000 сортов сыра. Среди наиболее известных сортов сыра, признанных во всем мире, непременно присутствуют Пармезан, Горгондзола, Эмменталь, Дор Блю, Рокфор, Чеддер, Камамбер, Бри, Фета, Моцарелла, Стилтон и другие.
В России, где существовала домашняя технология приготовления сыров, при Петре I впервые познакомились с технологией производства европейских сыров. В качестве опыта были приглашены голландские сыровары, и голландский сыр стал прообразом появившихся позднее сортов российского сыра.
О пользе сыра можно говорить долго и много. В его составе может содержаться от 15 до 30 % белка, который усваивается гораздо легче, чем белок из натурального молока. Витамины, минералы, аминокислоты и микроэлементы, жизненно необходимые для питания взрослых и детей, – также содержатся в разных видах сыров.
Прошедший кулинарный мастер-класс не только стал познавательным для ребятишек, но и весьма сытным – приготовленные ими под руководством работников Комбината питания канапе с сыром были тут же с удовольствием съедены.
